Anadolu mutfağı... Paha biçilmez kültürel mirasımız. Şüphesiz sahip çıkmak gerek. Benim yemekçilikmisyonumun çıkış noktası da bu işte. Bu kitabımda kadim mutfağımızı güncellemek, hafifletmek vedünyadaki yeme-içme alışkanlıklarına adapte etmek istedim. Ve İnovatİf bir dokunuşla sürdürülebİlİrtarifler hazırlamayı amaçladım. Çünkü 2000`li yıllardan itibaren popülaritesi artan kalp-damar dostu,bağırsak arkadaşı, mideye faydalı, karaciğere destek süper yiyecekler; vegan, vejetaryen, ketojenik,glütensiz gibi onlarca beslenme trendi neredeyse bir yaşam biçimine dönüştü. Her şey daha uzun,sağlıklı yaşamak, daha genç kalmak ve güzel olmak için. Bu kitapta tariflerini bulacağınız yerelmalıtarhana çorbası, karalahana pestolu makarna, kırmızı pancarlı buğday cacığı, ıspanaklı balkabağı çorbası,kimçi, chialı puding, kinoalı mercimek köftesi, muzlu avokadolu kek, kivi soslu marul salatası gibi"sıradışı" tarifler sizi şaşırtabilir ama deneyince eminim çok çok seveceksiniz. Yaptığınız ve yediğiniz heryemeğin damağınızda bıraktığı lezzetin, sizi mutlu etmesini dilerim.