Kitapta endüstriyel mutfak planlanması ve ergonomi, mutfakta kullanılan ekipmanlar ilemutfak araçlarında kullanılan malzemeler, bu malzemelerin özellikleri, avantaj vedezavantajları ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. Besin gruplarına göre yiyecek hazırlama vepişirme yöntemleri, ordövler, kanepeler, salatalar, çorbalar, pilavlar, makarnalar, yumurtayemekleri, etler, su ürünleri, soslar, unlu mamuller, tatlı, pasta hazırlama ve süsleme konularıele alınmış, ilgili bölümler örnek reçetelerle ve görsellerle sunulmuştur. Ayrıca yiyecekiçecek servis yöntemleri, hijyen, iş sağlığı ve güvenliğine yönelik riskler alınabilecekönlemler üzerinde durulmuştur. Kitabın sahip olduğu içerikle yüksekokul programları vefakültelerin ilgili bölümlerinin müfredatlarında yer alan mutfak uygulamaları dersleri içinkaynak kitap niteliğinde hazırlanmış, öğrenme çıktıları ve bölüm sonu sorular da yer almıştır.